薄皮包子

新疆的薄皮包子，当地人称作皮提曼塔，意思是死面包子。上锅蒸好之后，就能穿透包子皮看见里面饱满的馅，吃起来就像包子皮都溶化到了嫩肉油香之中。它，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴着皮芽子和黑胡椒粉。散发在空气中浓浓的香气，不禁让人味蕾涌动，那叫一个飞流直下三千尺。并且它的吃法也是多样的，除了单独食用，还可以和馕或者抓饭一起食用，而且把薄皮包子和抓饭放一起的话，也是维吾尔人招待客人的上等饭食之一。